来自 巴黎人-家常菜 2019-09-23 02:01 的文章
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中国御膳大师巴黎人手机官网,中国烹饪大师

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王宏亮(学名:王好知),1969年10月出生于河南周口郸城县丁村乡王大庄。从事餐饮30年,国家名厨编委会高级名厨委员,现任云南石锅鱼全国连锁运营总部董事长、创始人。
2007年被授予“詹王烹饪创新奖”;
2007年在河南省豫菜文化研究会第七次年会上,当选为中原地区中国名厨俱乐部(联谊会)副秘书长;
2008年被授予“中国烹饪大师”称号;
2008年参加广东发展银行郑州分行举办的“广州饕餮盛宴邀您品鉴”大型烹饪大赛,荣获二等奖;
2010年参加海峡两岸美食艺术大赛中成绩优异,表现突出,被评为“中国餐饮文化艺术大师”;
2010年因在餐饮业的专业水平以及在行业里的影响力,特被聘为“第五届搜厨国际调味大师争霸赛评委”;
2010年被聘请为“舞钢杯2010海峡两岸美食艺术大赛”裁判员;
2012年被河南省旅游行业技师考评委员会聘请为“河南省旅游行业技师考评委员会评委” ;
2017年4月鉴于丰富的实践经验和水平,在餐饮领域做出的突出贡献,被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。
(责任编辑:大贺)

王根章:男,汉族,籍贯:河北省衡水市,1970年6月出生,大专学历,师从原清宫御膳房荤局御厨杨怀先生(原名杨怀芝)亲传弟子、清宫御膳第二代传人、当代“满汉席”掌门人周锦大师。清宫御膳“满汉席”第三代传人,中国烹饪文化传承大师,中国御膳大师,国家名厨,国家高级烹饪技师,国家高级营养师,中国高级御膳技师,中国饭店业高级职业经理人,《首届中国名厨技艺博览》副主编。

张晨冰,女,1975年7月出生,河南长垣人。国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,北京烹饪大师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国名厨,中华金厨奖得主,海峡两岸十大名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,海峡两岸十大名厨,中央电视台CCTV-1《天天饮食》特邀嘉宾,中央电视台CCTV-2《回家吃饭》特邀嘉宾,北京电视台BBTV生活频道《食全食美》特邀嘉宾,北京饪我行远餐饮管理公司冰冰湘餐厅创始人,是中国餐饮届女性从“国家名厨”到“互联网+餐饮”创新创业的第一人。

      高炳义

从厨格言:让艺术讨好美食,让美食充满艺术

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

现任职务

张晨冰师承著名中国烹饪大师石万荣先生,她擅长烹制京菜、鲁菜、国宴菜、川菜、湘菜,不仅较好地继承了烹饪传统特色,而且不断改进创新,其所研发之菜品在烹饪实践中广泛涉猎新菜品的特殊技艺,将菜品的风味、文化、营养、工艺设计融为一体,形成自己的艺术风格。经她创制、现已成为冰冰湘餐厅名馔的有双味鱼头、冰冰炸鸡、张晨冰蘑菇酱、国色天香等品种,在同行中享有盛誉,深受广大食客的喜爱。

 

 

国际美食饮食养生研究会副秘书长,全国御膳工作委员会专家委员,满汉全席研究室主任,满汉席文化技术传承发展中心技术研发总监,中国满族饮食文化研究发展中心特约研究员,中国民促会饮食文化委员会理事,北京御锦苑餐饮管理有限公司董事长、技术总监。北京吉庆合兴楼餐饮管理有限公司联合创始人

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男,汉族,1947年3月生,山东青岛人,中共党员,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调委员,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,中国鲁菜特级烹饪大师,中国烹饪协会副会长,《国家名厨》编委会专家委员,中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任,山东省烹饪协会副会长,青岛市饭店与烹饪协会名誉会长,青岛市国际食艺交流协会名誉会长,世界烹联国际评委,世界烹联国际饮食文化研究会委员,中央电视台满汉全席全国烹饪电视擂台赛烹饪技术总顾问、首席评委。

王万里,男,汉族,1987年6月出生,陕西岐山县人。2002年起从事烹饪工作,现任宝鸡怡缘餐饮文化管理有限公司出品总监,陕西御厨餐饮管理公司创意出品总监,国家中式烹调技师,国家名厨,中国烹饪大师,陕西烹饪大师,中国饭店协会名厨委委员,陕西餐饮业商会联盟名厨委员会委员,陕菜文化沙龙俱乐部会员,阿城厨艺餐饮文化工作室创始人,宝鸡饭店与餐饮行业协会名厨委员会副主任,宝鸡青年厨师协会常务理事。

重要经历:

职业生涯

1995年开始进入郑州亚细亚假日酒店学徒从艺,曾先后担任北京北容酒楼热菜主厨、北京老根人家京味大酒楼厨师长、北京万荣海鲜大酒楼行政总厨兼副总经理、北京万荣美食广场行政总厨兼副总经理。

 

师承中国烹饪大师庞再武、优秀餐饮经理人王党伟,深得两位资深老师的亲传和教导,并受资深中国烹饪大师、陕菜代表人物丑启明先生对其陕菜技术的悉心指点。王万里不仅陕菜技艺精湛,而且对品味粤菜、新派川菜的研发制作尤为擅长,在餐饮管理技能方面有着较丰富的管理经验和方法,业绩突出。他在继承陕西官府菜技艺的基础上,兼收南北各菜系特长,不断改进,创新陕菜,使陕菜在味别和造型上更加丰富多彩,并形成了他自己的风格和特点。王万里每逢工作之余,他总要与各地烹饪大师菜品交流,不时到各地餐饮名店中考察学习,对不同菜点的烹饪特色虚心求教,从中吸取营养知识,为我所用。为此,他烹制的金汁玉环扣明虾、周韵·王记臊子排骨、莲子八宝一品葵、木桶开胃豆花、西府过年菜等品种为内外行业所公认的创新名菜、传统菜和陕西官府菜,深为广大食客的喜爱,品鉴出中国味道。

擅长制作宫廷菜、满汉席、养生菜,精通饭店餐饮管理。自1989年从业以来,一直致力于弘扬中国传统文化,多次赴台湾、新加坡、韩国等地进行餐饮文化交流合作。

荣誉成就

2005年荣获首届全国中餐技能创新大赛特金奖;

2006年被中国烹饪协会授予“中华金厨奖”;

2006年被授予“北京烹饪大师”称号;

2009年荣获“中国名厨”称号;

2010年参加第11届中国美食节暨第9届国际美食博览会,被授予“国际烹饪艺术大师”称号,并在海参大赛中摘得金奖;

2012年荣获“海峡两岸十大名厨”称号。

2013年5月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,并被选入由国家原商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书;

2015年9月被中国烹饪文化中心评为“中国烹饪大师”称号;

2016年创办冰冰湘餐厅望京店至今,成立北京饪我行远餐饮管理公司,传播“爱和美食连接你我”的理念,通过互联网及移动互联网平台为大家传授厨艺、分享美味人生。

2016年10月自主研发张晨冰蘑菇酱。

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  业绩成果

荣获陕西西安大厨特技交流会特金奖;北京中国皇家菜博物馆第二届委员代表大会全国烹饪大赛金奖得主,并在北京人民大会堂接受表彰;2015年被陕西省饭店协会、陕西省饮食研究会授予陕西烹饪大师称号,并获得中国饭店协会授予的中国烹饪大师称号;获得第三届全国民间美食烹饪大赛银奖;2015年荣获劲霸创意菜品交流会金奖,并被恒佳食品有限公司聘邀技术顾问;曾被陕西广播电视台《好管家》生活栏目频道受邀录制2016陕西最牛年夜饭,制作的(恭喜发财)周韵·王记臊子排骨荣获最佳菜品奖;2016年荣获陕西餐饮业商会年度优秀行政总厨奖,并被列为陕西餐饮业商会联盟名厨委员会委员;2017年5月被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,他的业绩及代表作品被载入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。

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王万里与国宝级鲁菜泰斗、国家名厨高级顾问王义均大师在比赛现场合影

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王万里与资深中国烹饪大师、陕菜代表人物丑启明大师在会议现场合影

 

中央电视台和台湾电视台曾专栏介绍其制作的宫廷美食,在《中国烹饪》、《中华美食》等杂志刊登多篇作品。

 创新作品

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双味鱼头

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冰冰炸鸡

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张晨冰蘑菇酱

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国色天香

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业绩成果

2002年参与周锦先生主编的《满汉全席》一书的编写;

1964—1967年就读于山东省青岛第一商校烹饪专业,师从鲁菜大师杨品三、纪树昌。历任青岛市崂山人民饭店主厨,青岛崂山旅社厨师长、经理,青岛崂山迎宾馆总厨、副总经理,青岛崂山宾馆总经理,青岛大厦总经理兼北京青岛渔家宴大酒楼有限公司董事长、总经理。曾担任过《青岛厨师报》总编辑、青岛市高级厨师协会会长。

2005年荣聘全国饭店业食品雕刻大赛总监理长;

 

2010年被《北京当代名厨》一书收录为当代名厨;

1986年荣获青岛市烹饪大赛冠军,烹制的菜品烧锅鸭被评为青岛十大名菜榜首。

2012年被《当代国际养生名师》艺术收录为当代国际养生名师;

1987年在山东省第一届鲁菜大奖赛中获得金奖,创作的菜品烧锅鸭跻身于山东十大名菜行列。

2012年荣聘第八届“长寿杯”国际美食养生大赛监理长。

 

 

1992年被评为山东省优秀科技工作者称号。

所获荣誉:

1993年至1997年,先后被派往美国、日本和欧洲多国进行烹饪表演和交流。

1996年中央电视台中秋话月圆栏目表演宫廷菜制作

1993年研发推出了青岛渔家宴,并被评为中华名宴。

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