来自 巴黎人-家常菜 2019-11-04 23:57 的文章
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   【姜乔】男,汉族,安徽省太和县人,烹坛新秀。2008年在太和厨师培训班学习,2009年在高伟乡土菜工作,2010年在华源国际饭店任配菜。

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刘陈,中国国家名厨烹饪文化中心(阜阳)分中心理事,2007年入行,曾在太和寄北酒家学习,现工作与徽厨私房菜,2011年在太和啊杰牛骨头任主厨,2012年在南京悠仙美地总部学习,2013年担任那家小院厨师长,擅长皖北地区家常菜以及快餐行业。
 
(责任编辑:大贺)

太和县烹饪协会名厨委副主席:项东

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李巍,男,汉族,安徽太和县人,国家高级烹调师,中国名厨,中国烹饪名师,青年新星名厨,中国国家名厨烹饪文化中心常务理事兼阜阳分中心秘书长,国家名厨编委会高级委员,中国名厨查询网驻阜阳联络官,世界名厨联合会国际会员,国际餐饮协会常务理事,太和县厨师培训班讲师。

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陈超,1997从事厨师行业,在太和鸿运大酒店、天宝大酒店学徒,2001年在阜阳饭店、阜阳皖北宾馆任主厨,2003年任职于太和红苹果酒楼、太和交警宾馆、太和东来顺餐厅从厨至今。
(责任编辑:大贺)

太和县烹饪协会名厨委副主席:陈五妮

 

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宫保虾仁
宫保虾仁是一道普通的家常菜,即是一道下饭菜又,简单又美味。 虾仁营养丰富,含有丰富的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,且其肉质松软,易消化,是需要调养的人是极好的食物。
主配料:虾仁、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、鸡蛋。
制作方法: 葱姜蒜切片备用,虾仁加,盐,一个蛋清,适量生粉上浆。然后过油,捞起沥油。锅中留适量油将花椒爆香,过滤花椒粒,取花椒油。花椒油爆香整个干辣椒。下葱姜蒜片爆香,放少许开水。加特质酱料、白醋,白糖,等调料,大火煮开收汁即可。

太和县烹饪协会名厨委副主席::徐子燕巴黎人手机官网 6

(责任编辑:admin)

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李巍与国宝级烹饪大师李光远大师(左)、北京烹饪协会常务副会长、著名餐饮活动专家杜长友先生(中)
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李巍与香港食神戴龙大师
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李巍与中国国家名厨烹饪文化中心副主席陈彦明先生
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李巍与国际餐饮协会主席陈绪荣大师
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李巍与中华国际美食艺术协会会长尚洁梅(台湾)
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李巍与中华厨祖伊尹食文化研究会会长孔祥道
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与中国著名烹饪大师李铁刚先生
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与张兴国大师

太和县烹饪协会会长: 李巍

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2000年在太和厨师培训班学习,曾任于北京淮扬春饭店冷菜实习、阜阳香格里拉大酒店、香榭丽舍大酒店冷菜主管、萧县新都市大酒店厨师长、北京天通绿园餐饮分店厨师长、太和宾馆、丁家大院私房菜、细阳大酒店、毛家饭店、华源国际饭店、得月楼担任主厨、厨师长。

地点:寻味上河三楼

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古法黄牛肉
主辅料:牛肉、干笋、黄花菜,调料:五香粉、、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜瓣、料酒、焦糖色,花椒和盐适量。
做法:牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。将笋切成块备用。黄花菜用温水泡开,锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。放入牛肉块,干笋翻炒均匀,将牛肉中的水份炒出来,加入酱油、焦糖色、五香粉均匀。加入适量的水,烧至熟透,然后加入黄花菜入味即可。

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致力于弘扬和挖掘阜阳餐饮文化,提升阜阳美食品牌,促进阜阳餐饮业发展,擅长徽菜及乡土菜的烹调技艺,博采众长,敢于推陈出新,代表菜品有黄山笋烧鹅、古法黄牛肉、宫保大虾仁、贡椿烹牛蛙、御品香辣蟹等品种。
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