来自 巴黎人-家常菜 2019-11-16 07:36 的文章
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现任北京六合居餐饮有限公司行政总厨,大胆创

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表示菜的色调
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菜的色调名称:精品牛排配薄荷黑椒汁    李群岗创作
单位名称:东京参皇品轩集会场合

 原料:5a雪花羊肉,薄莲茎,麦片,绿西兰花,黑椒汁,葵花子油,盐味,
 做法:将羊肉煎至8深思熟虑,麦片炸熟垫底。西蓝花飞水半边,摆盘。配调好的野薄荷黑椒汁就能够。
 特点:在原先的黑椒牛排底子上,大胆校勘,加以薄莲花茎调味,微辣中蕴涵清爽的痛感,维生素丰裕,强身健体。

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菜的品性名称:松露汁扒辽参    创作:李玉泉
单位名称:东京市都市华都餐饮处理有限公司

辽参营养丰裕,切合大群众群滋补,加上此做法口感丰富新颖,独树一帜,呈现产物特色与品位。辽参是后日商务宴请首选佳品,由于思想的各类做法超多客人皆是吃腻,黑松露堪当是亚洲人的中华冬虫夏草,其不少可知风度翩翩斑,除了丰富口味逐展示了荣品的市场总值。

善用浙菜、燕鲍翅、浙菜、山东菜、东北菜及养蒲公英、中华菜的修正研究开发,心照不宣,敢于改善,代表菜的品性有国宴福星鸡、鹅肝河虾球、原汤冲活辽参等。

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菜的品性名称:香煎银蓝鳕       创作:林亚添
单位名称:亚松森凯宾斯基旅社

原料:银鳕鱼 175g  芦笋 100g
特点:以海洋银大头腥煎制而成,配上新鲜南芦笋,口感上油而不腻,清新爽嫩。

专门的学问生涯
一九九八年在座烹饪专门的学问于今,师承于全国中国人民政治协商会议礼堂中中原人民共和国烹饪大师赵红滨。
2006年赴香岛就学学习。
二零零七年任职法国巴黎中民大厦行政总厨。
2010年供职东京佳龙阳光饭店行政总厨。
2012年供职新加坡参皇品轩集会场地及9号燕鲍翅旅馆行政总厨。
还曾充当东京宝丰盛世国际饭馆处理有限公司行政总厨、新加坡海盛闻天餐饮有限企业行政总厨。
二〇一三年—于今任江南水乡生态餐饮有限公司董事、总CEO。
二零一二年四月在国家名厨征集评选中被予以2011“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

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