来自 巴黎人-快手菜 2019-10-21 04:40 的文章
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香酥紫薯卷的做法步骤,巴黎人手机官网:2.紫薯

  • 春卷皮12张
  • 白糖适量

3张图片

配料

“紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 紫薯具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。紫薯,不单一的煮着吃,用着烘焙也是绿色好食材。今天就来做一道烘焙--紫薯酥。PS:主料为油皮食材,辅料为紫薯馅的食材”

“紫薯又叫黑薯,英文名称 Purple Potato,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。”

奶香紫薯餐包的做法步骤

紫薯酥的做法步骤

食材明细

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 低筋粉100克
  • 玉米油6克
  • 麦芽糖20克
  • 酵母1克
  • 牛奶50克

主料

紫薯春卷的做法步骤

  • 高粉150克
  • 紫薯泥50克
  • 牛奶65克
  • 1个
  • 15克
  • 酵母4克
  • 1克
  • 黄油20克

小窍门1.油皮一定要发酵好,吃的时候才有一层一层的酥
2.紫薯馅炒的时候注意火的大小
3.根据自己喜欢做出不同的形状
3.馅的多少也可以自己调整

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