来自 巴黎人-快手菜 2019-11-30 11:35 的文章
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猪脚怎么煮容易烂秘籍之黑醋法,巴黎人手机官

原标题:卤肉师傅:让猪蹄炖得又香又烂,要记住炖“猪蹄”3个技巧

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怎么炖猪蹄更容易炖烂 炖猪蹄用什么锅好 怎么炖猪蹄更容易炖烂 猪蹄好吃是好吃,但如果猪蹄没有炖烂的话,那口感就要大打折扣了,你说要是让你啃猪蹄的时候,左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴,真是急死个人了!所以说在做猪蹄的时候,一定要蒸烂煮熟,这样吃起

猪蹄怎么炖好吃?现在到了秋冬,很多人开始炖猪蹄,那你知道猪蹄怎么炖好吃吗?下面小编就告诉大家猪蹄怎么炖好吃以及炖猪蹄的做法吧!

原标题:猪蹄咬不烂?不是炖的时间不够久,是因为你少了“这一步”

猪蹄富含胶原蛋白,有美容养颜的作用,这是很多人都知道的,所以很多女生都很喜欢吃。猪蹄的肉吃起来也是很有嚼劲,特别嫩滑。基本上没有肥肉。味道比猪的其他部分好吃多了。所以,猪蹄可以做出很多种好吃的菜,如炖猪蹄、红烧猪蹄和卤猪蹄等等。蹄等等,今天的话题是炖猪蹄,做了这道菜的朋友都知道,猪蹄一定要炖烂才好吃,但是猪蹄很难炖烂,所以炖猪蹄一定要掌握方法。

导语

猪蹄好吃是好吃,但如果猪蹄没有炖烂的话,那口感就要大打折扣了,你说要是让你啃猪蹄的时候,左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴,真是急死个人了!所以说在做猪蹄的时候,一定要蒸烂煮熟,这样吃起来才更爽口!要想了解怎样才能将猪蹄煮的又烂又好吃,那就接着往下看!

猪蹄怎么炖好吃

黄豆焖猪蹄是一道家喻户晓的民间美食。猪蹄的营养价值其实能和熊掌并列,我们知道猪蹄的胶原蛋白含量很高,多吃猪蹄能改善细胞的代谢功能,减缓皮肤衰老起皱,让我们皮肤变得更好更有弹性,简直是女孩子保养皮肤的不二之选的“美容美食”。美味的猪蹄搭上营养的黄豆,是不是听起来就很有食欲呢?一道香辣的黄豆焖猪蹄,好吃得可以配着吃下好几饭碗呢。可是大家做猪蹄的时候常常面临着一个难题,那就是猪肘子经常没有炖烂,这就十分影响口感了,小编都能想象出没炖烂的猪蹄怎么咬都咬不动的画面了。其实大家做猪蹄没炖烂,这不是炖的时间不够长,而是因为做错了方法,缺少了重要的一步。今天让小编教大家一招,跟着小编这个方法做,再也不怕猪蹄炖不烂了,保准的做出来的猪蹄又香又嫩,一口咬掉一大个!

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猪蹄是女人的美容食物,吃猪蹄可以补充胶原蛋白,让你的皮肤变润滑,下面我们来看看营养美味的三款猪蹄食谱。

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花生炖猪蹄

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小编为了做这个还特意向一个很有经验的大师傅学习了。他炖猪蹄很好吃,又软又烂又好吃,师傅告诉我:3炖“猪蹄”一定要记住这三种技巧,这样炖的猪蹄才会又烂又香。接下来就把这三个技巧分享给大家,喜欢吃猪蹄的朋友们赶紧过来学习一下吧。

一、丝瓜猪蹄煲

猪脚怎么煮容易烂秘籍之山楂法:1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱。2、油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入猪蹄翻炒,直至油变清亮。3、一次性加冷水没过猪蹄,把所有调味料和山楂干都放进去,大火烧开后,转中小火30分钟。4、把葱段姜片和调味包都捞出来后,开大火收汁。5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题,还有一步最关键的,就是千万不要用凉水冲,也不要用凉水下锅,否则会很不容易烂。

用料:猪蹄、花生、人参、盐、味精

准备食材:猪蹄子4个、黄豆适量、小葱、大蒜、姜片、香叶、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、白糖、冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐。

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材料:水发香菇30克,豆腐150克,猪蹄2只,净丝瓜200克

猪脚怎么煮容易烂秘籍之黑醋法:1、猪手先泡凉水把血水泡出,大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫,把杂质洗掉备用。2、在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里,加热。3、在炒锅里,加一茶匙的黑麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时。4、一个小时后,加入片冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁,更好吃喔。

做法:

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原料:猪蹄2、黄酒、姜葱、胡椒、白胡椒、盐、酱油、山楂。

调味料:清汤,姜丝,黄酒,盐

猪脚怎么煮容易烂秘籍之木瓜法:与木瓜同煮猪脚容易酥烂,因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质,所以猪脚容易烂,并且汤香味特别,猪脚内的营养成分容易吸收。1、木瓜洗净,切薄片;猪蹄去毛桩,洗净,剁成4块;姜拍松,葱切段。2、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时,加入盐、味精、胡椒粉即成。

将处理干净的猪蹄切成块状,用开水略煮一下,断生后捞出。

第一步:猪蹄先刮去残留的毛,然后洗干净泡一会泡掉血水。锅内倒凉水,然后下猪蹄,放入几片姜片和少量的花椒去腥,开大火煮,煮开后捞去浮沫,把猪蹄捞出备用。

做法:

做法:

妈网小碎语:猪蹄怎么炖更好吃,就要看各位怎么炖了,只有掌握了正确的做法,才能够将猪蹄炖的又烂又好吃!以上的烹饪猪蹄的方法,各位都get到了吗?

花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中,加水或高汤,焖煮90分钟。

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1、豆腐切成小方块,香菇去柄洗净,丝瓜去皮洗净切成长条;

炖猪蹄汤,大家知道用什么汤锅好吗?高压锅,电饭锅,砂锅,炒菜的锅,首先先pass掉炒菜的锅啦,真真不合适。那电饭锅好吗?电饭锅其实也可以,就是不能控制火候。大家可能更偏向与高压锅以及砂锅。砂锅炖老火靓汤,广东的孩子秒懂,而事实上砂锅炖猪蹄汤口感不错,其中以紫砂锅为最好。

放入少许盐、味精调味后即可食用。

第二步:准备配料。黄豆最好是前一天晚上就洗净泡好,另外我们准备好所需的香料如下图所示:葱姜蒜切好摆好、干红辣椒、少量花椒、香叶、桂皮。再准备一壶开水。

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