来自 巴黎人-快手菜 2019-12-11 02:04 的文章
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加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒

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宫保鸡丁

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白切鸡

调料:干辣椒、花椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉 。

其实在家煲一锅也不难,简简单单的配一碗白米饭,就好吃到不行了。

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食材:

做法:

倒入腌好的鸡块翻炒至变色。

1. 鸡肉冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下,做到内外同时熟透。

下入适量盐、少许糖。

土豆烧鸡块

»火锅底料建议选择固体状的牛油底料,味道会更加香浓。

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快熟时将面擀薄。

材料:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖

土鸡 1只 / 青红椒 2个 / 洋葱 1个

超简单的菜:可乐鸡翅

做法:

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做法:

鸡肉,指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

▼ 5. 加水煲:倒入开水,没过鸡块,再加入一勺调料。大火煮开后,加盖转小火煲20分钟。

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鸡小胸用清水泡一会,并到入适量料酒。

2. 炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。

姜 1块 / 蒜 1个 / 小米椒 适量

5. 锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀

依次下入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

辅料:葱、姜。

老抽 2汤匙 / 料酒 2汤匙 / 糖 2汤匙

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我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁,吃的时候还可以持续保温,就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

主料:鸡、青椒

▼ 1. 准备食材:所有食材洗净,洋葱、土豆切块,青红椒切滚刀块,芹菜切段,香菇切十字花刀,小米椒切圈,姜、蒜切片,装盘备用。

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蒜瓣和洋葱块一起加入锅中翻炒10秒左右,然后放入小土豆,用锅铲稍微按压,土豆裂开后能吸收更多酱汁。

大盘鸡

土豆 2个 / 芹菜 1把 / 香菇 6个

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  1. 鸡斩块,飞水后,取出备用。

▼ 2. 配制调料:三汤匙生抽、两勺老抽、两汤匙料酒、两汤匙甜面酱、两勺火锅底料、两汤匙勺糖。舀入碗中,搅拌均匀。

7. 锅中倒入热水没过鸡块,大火煮沸后,盖锅盖焖15分钟

倒入啤酒,少许酱油,豆瓣酱和孜然翻炒。

2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。

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大盘鸡

1.将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。

调料

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加入刚没过鸡肉的清水,盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。

主料:鸡 脯肉、花生米。

▼ 4. 煸炒鸡肉:锅内倒少许油,倒入姜、蒜、小米椒,煸炒出香味。

香菇蒸滑鸡

3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。

材料

3. 锅中热油,倒入洋葱翻炒

再一次把油烧热进行复炸十妙钟快速捞出,沥油,铺在吸油纸,酥酥脆脆好吃到停不下。

4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。

出锅前再放入芹菜和青红椒,煲5分钟,出锅。

2. 洋葱去头和尾,切块备用

做法:

6.最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。

火锅底料 2汤匙 / 甜面酱 2汤匙 / 生抽 3汤匙

Braised Chicken with Onion

将炒锅烧热,倒入少许油晃动均匀,先放入姜片和香茅段,以最小的火煸至边缘微焦。

辅料:大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油

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中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

  1. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

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料酒 1汤匙

倒入腌好的鸡块翻炒。

8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

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热锅里放油,下八角略微炒香,放姜略炒,把鸡放进去翻炒几下,微微煎香,最好皮上带点焦黄,放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去,开大火,盖盖。

2.将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。

如此香嫩爽滑的鸡肉,你也来尝一块吧~

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鸡小胸5条、鸡蛋1个、面包糠、玉米淀粉适量、麻辣鲜适量、五香粉、孜然粉各适量、盐、料酒、植物油各适量

做法:

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辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇。

红烧鸡块

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原标题:最好吃的鸡煲,有洋葱哦!

盛一碗米饭,开吃吧。

辅料:干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐

»调料不要一次倒完,留一小部分后面煲煮时使用。

1. 鸡块冷水焯水,盛出备用

在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

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对糖尿病人来说,洋葱也是一种非常好的抗血糖药物,而且不会引起低血糖。可以说洋葱的食疗效果是很惊人的,和鸡煲一起炖,洋葱的香一股脑儿的融入到鸡肉里,香软中还带着一丝丝的甜味,吃上一块可真是一种享受。

食材:

  1. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。

  2. 大火烧开后,转中火,炖30分钟。

  3. 大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

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9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀

▼ 6. 享用:鸡公煲食材丰富,煲煮过后的鸡肉和配菜都超级入味,只需再盛上一碗饭,就可以愉快的吃起来啦!

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食材:

4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。

虽然众说纷纭,但这道菜经过改良,变成我们现在知道的重庆鸡公煲之后,真的人见人爱,几乎全国各地都能看见它的招牌。

切洋葱你被辣哭过没有?

再挨个滚上鸡蛋液和面包糠。

1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。

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老抽 1汤匙

停不下来的红烧鸡翅

5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。

加入洋葱翻炒均匀,煸香出香。

8. 鲜嫩的洋葱鸡煲就完成啦!

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  1. 鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西

  2. 干辣椒切段,葱姜切片

  3. 锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

  4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

  5. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

  6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀

  7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

再加入土豆、香菇。

葱 适量

鸡中翅11只、可乐300ml、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺

主料:三黄鸡

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