来自 巴黎人-饮食文化 2019-10-05 13:43 的文章
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国际食神 张兴才先生

中国杰出名厨 御厨海参王子—吴小波先生

 

【宫杰】男,汉族,安徽毫州市人。国家高级烹调师,杰出中国名厨。其擅长,炉台、副业、红案和成本控制操作流程。现任安徽毫州市金玉良缘大酒店厨师长。

 

 

 

【袁留喜】男,汉族,出生于1979年5月,江苏省泰兴市人。国家高级烹调师,杰出中国名厨。现任苏州市平江区政府会所总厨。精通淮扬菜、川菜。其代表菜品有:乾邝名蟹、极品鱼旺、春色满园、神农仙米。

精通徽菜、川菜、粤菜、港、澳行风,南北结合风味。

 

                      国际餐饮协会:副会长     世界名厨联合会:理事

【吴小波】男,汉族,1978年2月出生,重庆市江津区人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,御厨海参王子,阿一鲍鱼高级研修班结业厨师,现任吉林松原市成都草堂饭店行政总厨,中国名厨名菜丛书编委会编委,中国烹饪协会会员,《中国大厨》VIP会员,《东方美食》VIP会员。

厨艺交流热线:13771864446

其特色拿手菜有:至尊大鱼头、李白醉肉、宫廷牛肉,巴旬霸王鳝,一品佛跳鸡,太子贡鹅

     【张林】男,汉族,1978年8月出生,安徽毫州市涡阳县人,国家中式烹调高级技师,高级西点师。杰出中国名厨,皖北名厨,国际烹饪艺术大师,中国烹饪名师,中华乡土菜烹饪艺术大师,涡阳县烹饪协会副会长。现任毫州市艺苑职业培训学校副校长。

                      国际烹饪:艺术大师       八项金奖一银:获得者

擅长粤菜,川菜,湘菜,精通燕鲍翅,官府菜,咖喱菜,代表作品有:御厨葱烧辽参、飘香牛肋肉、石锅金瓜焗鲜鲍等。

 

2000年,拜师韩新门下学艺,同年同师门师兄弟到广东湛江陆羽运通大酒店事厨,并担任厨师一职。

       曾被中央电视台七套《阳光大道》、北京电视台、安徽电视台《第一时间》、河南电视台、湖北电视台、亳州电视台《药都时空》、涡阳电视台《生活前沿》、《涡阳新闻》、中国名厨网等多家媒体、电台、网站推荐人物。

                      川菜烹饪:名师           30多名学生获:金奖

 

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2003年到广东省湛江市92146部队司令部基地二所事厨二年,并担任行政总厨一职。

曾与南京大学烹饪系教授张广铸、卜华祥、中国烹饪大师、艺苑职业培训学校校长张兴才打造出“中国老君宴”“家宴”“生日宴”“长寿宴”“庆功宴”“中国华佗宴”六大宴席。   

                      中国烹饪:大师           中国道宴起草:创始人

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2004年在北京参加陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获金奖。

     张林先生16岁从厨学艺。于1994年—1997年在四川省四星级宾馆(攀梅宾馆)学艺,三年后又到五星级酒店(锦江宾馆)进修一年。

                      中国饭店协会:考评专家   2009年在北京人民大会堂

1996年1月踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

1996年从事烹饪行业,当时在苏州饭店学习。1998年在苏州东吴大酒店任主炉。2000年在上海电影制片厂承包影视大酒店。2002年任苏州知音大酒店总厨。2004年—2005年任海德皇宫大酒店总厨。2006年—2008年任苏州知音大酒店总厨,2006年参加北京迎奥运国际食神争霸赛荣获热菜金奖。由于年轻有为,在餐饮事业做出的杰出表现于2008年8月由中国名厨名菜丛书编委会、中国名厨资质注册全国联网查询授予杰出中国名厨尊贵荣誉称号。2009年任依山大酒店总厨。2010年-2011年担任苏州市平江区政府会所总厨。      

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