来自 巴黎人-饮食文化 2019-11-09 08:45 的文章
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国家高级烹调师,国家名厨

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1979年被安排到顺德勒流饮食服务公司学徒,从事烹饪工作。
1992年在广州新大地宾馆任主厨。
1994年在南海大沥海岸鱼村任厨房主管。
1997年在北京黎昌酒店任行政总厨。
1998年在顺德美食城东海鱼村任行政总厨兼总经理。
2008年至今在广州十八道连锁餐饮管理公司担任行政总厨。
1993年在广州参加佛山美食节,创作的热菜家乡焖醉鹅荣获金牌。
1994年在广州考取国家一级厨师资格证书。
1995年参加顺德美食节,创作的热菜顺德公焖鱼荣获金牌。
2005年在广州考取国家高级烹调师资格证书。
2012年8月在国家名厨征集评选中,被授予国家名厨称号,并被选入《国家名厨》大典第二卷。

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业务技能

精通传统粤菜的烹调技艺,擅长新派菜创新研发,博采众长,敢于推陈出新,不断增添新品种,制作的代表菜品有清焖鱼头、石窝京葱烧关东辽参、生蒜片炒澳洲和牛粒、巧制帝王蟹等品种成为店中热销菜品,深受消费者喜爱和好评。

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