来自 巴黎人-饮食文化 2019-11-15 14:39 的文章
当前位置: 巴黎人手机官网 > 巴黎人-饮食文化 > 正文

2014年11月在国家名厨征集组织委员会征集评比中

**图片 1

**图片 2

**图片 3

**图片 4

**图片 5

陈伟伦**,男,汉族,1982年9月生,广东肇庆人,国家特一级烹调师,现任重庆漫堤滨江酒店行政总厨。2014年11月在国家名厨征集组织委员会征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《国家名厨》(第三卷)。

林炳集**,男,汉族,1968年4月生,广东台山人,国家特一级烹调师,国家名厨,白金厨师,中国名厨金勺奖得主,国家名厨编委会荣誉委员,现任重庆凯宾斯基酒店中厨行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

薛金汉**,男,汉族,1967年8月生,广东广州人,毕业于广州旅游学校旅游与酒店烹饪专业,大专学历,国家名厨,法国世界美食协会会员,广东省酒店餐饮管理协会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京瑞麟湾温泉度假酒店(白金五星)中餐总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

江浩泉**,男,汉族,1977年11月生,广东从化人,毕业于广东省高技人才学院烹饪专业,高级烹调师,国家名厨,现任重庆普惠豪生大酒店行政总厨。从事烹饪工作20余年,精通粤菜的烹调技艺,多年来,多次参加餐饮培训和交流活动,炼就了精湛的烹调技艺,积累了丰富的餐饮管理经验,以闻其香食其味,食有尽而味无穷的烹调理念,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有龙腾四海、香酥鸦片鱼、椰香雪花鸡、新派佛跳墙、脆炸荷尖藕等品种。

谢志辉**,男,汉族,广东博罗县人,国家高级烹调师,国家高级营养师,国家名厨,粤港澳名厨,中华五星行政总厨,国际蓝带烹饪艺术大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任重庆彩云阁会馆行政总厨、出品总监、行政总监。

业务技能
擅长厨政管理,精通粤菜的烹调技艺,特别是对燕鲍翅的制作尤为精湛,融会贯通,不断改善推陈出新,创作的代表菜品有淮山番薯大芥菜、莲影花香、沙拉果蔬配鳝皇、特色手撕牛肉、芝士焗番薯等品种,深受消费者喜爱和好评。

业务技能
擅长粤菜、川菜、淮扬菜的烹调技艺,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有葱香冬菜蒸银鳕鱼、果木香草牛小排、鲜露笋鸡枞菌炒澳带、金巢羊肚菌、手抓海参、香酥琵琶虾等品种。

业务技能
擅长粤菜、燕鲍翅参及传统美食的烹调技艺,博采众长,敢于创新,制作的代表菜品有金丝鹅肝球牛仔粒、浓汤佛跳墙、黑椒牛柳粒、象形鱼籽冻、金汤海虎翅等品种。

职业生涯
2005年—2006年任职重庆南方君临大酒店(五星)粤菜主管。
2006年—2008年任职香港利苑集团广州东山店(五钻)头锅。
2009年—2010年任职湖北龙盘湖高尔夫度假村(五星)行政总厨。
2010年—2012年任职广州江湾大酒店(四星)行政总厨。
2012年—2013年任职重庆扬子岛假日饭店(五钻)行政副总厨。
2013年—2014年担任重庆普惠豪生大酒店(五星)中餐行政总厨。

擅长粤菜、川菜、湘菜的创新研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有至尊虫草海马功夫汤、招财进宝(鲍)、深海蓝钻日式刺身拼盘、鲜松茸爆鲸鱼唇等。

本文由巴黎人手机官网发布于巴黎人-饮食文化,转载请注明出处:2014年11月在国家名厨征集组织委员会征集评比中

关键词: