来自 巴黎人-饮食文化 2019-11-23 15:26 的文章
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2014年4月至今担任江苏省丹阳市金丝利(丹阳巴黎

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杨占胜**,男,汉族,1972年1月生,北京人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,国家职业技能鉴定评审员,国家高级营养师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京华彬费尔蒙酒店厨师长。

张家义**,男,汉族,1970年4月出生,广东普宁人。国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,国家名厨,中国烹饪大师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任上海粤锦阁行政总厨。
其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。擅长粤菜、潮州菜的创新研发及蟹宴的制作,融会贯通,敢于创新,代表菜品有黑蒜煎香银鳕鱼、野米焖辽参、广式原味小肠、海盐牛肉等。

杨晓东**,男,汉族,1969年1月生,北京人,大专学历,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国名厨金勺奖,国家特级烹饪师,餐饮高级管理员,现任北京华彬庄园高尔夫俱乐部酒店系统厨师长。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

姜进庆**,男,汉族,1974年7月生,山东烟台人,国家特一级烹调师,国家名厨,中国鲁菜烹饪大师,山东省餐饮业一级评委,济南市优秀厨师,国家名厨编委会荣誉委员,现任济南山东大厦管理公司园博园度假酒店行政总厨。

陈志王**,男,汉族,1976年7月生,广东湛江人,现任江苏丹阳市金丝利(丹阳)酒店行政总厨。经过多年的努力和积累,不断开发创新精品粤菜,健康养生菜系,绿色有机美食,以味为核心,以养为目的,同时擅长多元化、经验化先进餐饮策划和管理,让健康美食跨越世纪,香飘人间,创作的代表菜品有海皇金瓜养生米、法国鹅肝烧果仁、港式煎大明虾、法国松露酱捞辽参、养生康贝汤等品种,深受消费喜爱。2014年4月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册。

擅长京菜、粤菜的创新烹调,融会贯通,敢于创新,代表菜品有金蒜片烧汁鹅肝、百里香黑椒澳洲牛柳粒、椒麻银鳕鱼等。

职业生涯
1984年进入深圳市喜相逢酒店学徒。
1987年任职深圳市华丽宫大酒楼炉灶。
1989年任职深圳市人人海鲜野味酒楼炉灶。
1990年任职上海钻石楼头锅。
1997年任职昆明市新世界大酒店总厨。
2000年任职上海东锦江大酒店厨师长。
2002年任职扬州市上海滩大饭店行政总厨。
2005年任职上海成隆行蟹王府厨师长。
2010年任职唐山市国丰维景国际大酒店行政总厨。
2012年任职郑州市昕月明珠行政总厨。
2013年任职无锡市荣廷禧宴行政总厨。
2014年任职福建莆田旷远锦江国际酒店行政总厨。
2005年被授予中国食文化杰出青年名厨称号。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,并被选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《首届中国名厨技艺博览》。
2017年3月被聘为国家名厨编委会高级名厨委员。

业务技能
擅长烹制粤菜、京菜、意境菜的烹调技艺,融会贯通,不断研发新品种,制作的代表菜品有雀巢美添丁、酱熏鹅皇、鮰鱼狮子头、红烧鲍鱼、松茸鹅肝、云丝豆腐、虫草参茸、八仙过海等品种。

擅长胶东菜的创新烹调,博采众长,敢于创新,代表菜品有湖鲜全家福、牛仔粒烧鲍鱼、烧汁鳕鱼脯、橙香扇贝等。

职业生涯
1990年—1992年毕业于广东湛江市商业学校专业高级餐饮管理烹饪班。2000年—2005年在湛江市十大名店大天然大酒店任副厨师长。2005年—2007年在贵州贵阳市远洋鱼港任行政总厨。2008年—2010年在上海来天华大酒店任行政总厨。2011年—2012年在江苏省丹阳市王府大酒店任行政总厨。2013年—2014年3月在广西南宁钻石海岸星级酒店任行政总厨。2014年4月至今担任江苏省丹阳市金丝利(丹阳)酒店行政总厨。

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