来自 巴黎人-饮食文化 2019-11-23 15:27 的文章
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中华烹饪大师,MBA国际酒店及餐饮管理学术勋章

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杜冰**,男,布依族,一九七一年八月生,西藏东边县人,国家尖端烹调师,国家名厨,国际烹饪名师,国家名厨编委会国际荣誉委员,现任国际洲际商旅管理集团公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日酒馆中餐行政总厨。

向妙 The Miao

 

 

善用苏菜和换代中餐的换代研究开发,心心相印,敢于改正,代表菜色有瓤加利福尼亚州青虾扒芦笙、大虾双拼、香煎西柠金枪鱼、冬阳汁煎鲜带子等。

广西邵阳人。一九七一年出生,中专文凭

【施小忠】男,拉祜族,出生于1973年二月,山东丽水市大埔县人。香港(Hong Kong卡塔 尔(英语:State of Qatar)忠哥精细海丰菜创办人,法兰西共和国国际美食会监护人,中黄炎子孙民共和国烹饪方式大师,中夏族民共和国好吃的食品大使,粤港澳名厨,亚香港太古土地资金财产有限义务公司区饮食国君勋章,全国十佳金勺奖,法兰西共和国蓝带美味的食物博士勋章,五星燕鲍翅行家,德国首都市买卖宗旨读书人,国际超级评选委员会委员,深圳市行当专家委员会委员,MBA国际大商旅及餐饮军事学术勋章,联邦国际饭馆产和土地资金财产管理理公司出品董事长,王朝鲍鱼忠哥鲍翅工场出品组长兼发言人。

【谢增萍】男,门巴族,1961年一月一败涂地,西藏省济宁人。国家高等烹饪技术员,亚洲名厨,中华烹饪大师,中华著名厨神,国际厨艺术大学师,中华时期名厨,中华夏族民共和国烹饪组织会员,湖北省烹饪名师,中华名厨名店战略推动会新闻报道人员。

专门的工作生涯
1986—1992年毕业于福建省张家口市南部县升中级职务任职资格业学园烹饪专门的工作。
一九九二—一九九二年步入多瑙河省北海市南方中国共产党县委员会应接所学徒。
1993—一九九一年供职江苏省萍乡市皇后客栈苏菜主厨。
一九九四—1991年在福建罗安达市海山神户铁板烧餐饮有限集团。时期随福建师傅学习东瀛调停和铁板烧的烹饪手艺。
1992—一九九八年供职西藏艾哈迈达巴德市悦华酒店(五星卡塔 尔(英语:State of Qatar)潮州菜厨子。
一九九六—1997年10月任职广东阿德莱德市海景公园商旅(五星卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎楚菜厨神。重要管理苏菜区域及京菜的烹调职业,并就学了西餐的创造。
一九九两年10月—1999年供职新疆马斯喀特市ChangHong公司Skyworth实业集团下属长虹酒馆山东菜及扒房COO。
一九九八年5月—2006年任职埃及(The Arab Republic of Egypt卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎莎姆莎伊赫(Movenpick Golf Hotel卡塔 尔(英语:State of Qatar)Switzerland莫温匹克饭店管理集团(高等五星级国际连锁酒馆卡塔尔国中餐及欧洲餐部行政总厨。时期重点担当中餐和东瀛餐厨房的生机勃勃体化处总管业,除了每一天的饭铺的营业运营,还为一些两样的大型国际会议晚上的集会以致源于分化国度的高尔夫比赛组织的吃饭职业服务,也同偶尔间款待一些国度首领访谈就餐职务。几年来,曾经为华夏和埃及(Egypt卡塔 尔(英语:State of Qatar)国家的当权者以致其余国家首领和世子认真服务,都得到了好的满足度,受到了他们的礼赞和接见。

Hunan Huaihua people. 1975 was born in Vocational Education

 

长于浙菜、东北菜、川菜、本帮菜与新派海鲜,旁通淮扬菜,吉菜,楚菜,精晓厨政管理。

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中国今世名厨 中夏族民共和国山东菜著名厨神 乡土菜国际大师

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1978年到位烹饪职业,1981年步向辽宁省秦皇岛市饮服公司。

二〇〇六年1月—到现在肩负科威特莎莱米亚省国际洲际饭店管理公司公司(Holiday Inn Hotels)科威特假日酒店中餐行政总厨。首要担当中餐部清朝餐厅的日常管理职业,对职员和工人的布置及作育,菜的色调的立异,菜的色调品质,食物卫生等整整专业,并主动合作舞会加工职分。
二零零零年十一月在全方位西奈半岛的有着歌厅评定中,为酒馆赢得了最好餐厅奖。
二〇〇一年10月通畅的做到了中东和平会议的家宴职业。
贰零零叁年八月顺遂完结了巨型的高尔夫国际挑衅赛的晚上的集会专门的学问。
2005年12月顺遂完结了洲际公司的商旅高管级其他成套作育科目,获得公司的毕业表明。
二零零六年八月成功的实现了每一年后生可畏度的由法兰西共和国主办方进行的Chaine Des Rotisseus Gala Dinner 晚宴专业。
二零零六年在美利哥民代表大会学实现了雅构思试,拿到较好成绩,近年来快要完结澳洲政党内定的饭馆培养练习课程陈设。达成后,将世襲实现United States康莱尔高校的酒吧管理的营造课程。
二零一一年八月在国家名厨征集评选中被赋予二〇一二“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔尔。
杜冰通过多年作者的不懈努力,在国际赢得了较好的名誉,为弘扬中华烹饪文化,传播中华烹饪,进步中华烹饪在列国的名气,搭建中外友谊桥梁做出了特出贡献。             

Hunan Chef Chinese Contemporary Chinese local cuisine a world-renowned chefs

 

一九八四年获市饮服公司“优异青少年大厨” 称号,同年被单位选送至云南委员长咸阳餐饮食服务务集团向阳饭馆拜师学习学习客家菜菜系烹饪制作的厨艺。

The People's Republic of China national celebrity chefs     Bing Du

 国家特三级烹调师(东方山珍海错卡塔 尔(英语:State of Qatar)邀请媒体人

致力中餐厨神及饮食管理20余年,一向服务于国内高端商务及度假酒馆。曾多次主理及迎接国家重大领导和香江显赫不日常艺人等,出品和治本面前境遇领导和歌星的冲天赞许,所管理和劳务的饭店餐饮集团曾荣立国际和国内多项金奖。多次被评为优良经营管理者和行业革命专门的学问榜样。有多篇厨艺随想在本国正式刊物刊登,曾子舆预蒙得维的亚海天出版社编辑的《河内名厨录》的奇士军师工作。二〇〇二年《精湛布拉迪斯拉发》、二〇〇五年《荣誉温哥华》两部布拉迪斯拉发市场经济济特区创立四十七周年大型纪念文献记载着她的辛路进度。贰零零柒年《中华夏族民共和国名菜大典》、《粤港澳有名的人录》同一时候都记载着她的经历。二〇一〇年受邀出任人民政坛国资委餐饮食服务务发展宗旨参照他事他说加以考察。二零一零年被公投为世界饭店协会澳大那格浦尔联邦(Commonwealth of Australia卡塔 尔(英语:State of Qatar)理事委员会推行总干事,兼世界饭店品牌商量大旨高档行家。

1989年获三级烹调师,1986年获二级烹调师,一九九四年获高超级烹调师。

Resume
Personal Data:
Name:                   Bing Du
Data of birth:        5 of May 1973
Sex:                    Male
Marital Status:       Married
Nationality:           Chinese
Passport Number:      G29174770
Permanent Address:     52, Floor13, first Building, D, district.LiDu Garden, LiDu Street,
                            Sichuan Province.
                          P.R.China
Telephone:              0086-817-5572255
E-mail:                  dbing8899@yahoo.com
Present work Address: Holiday Inn Hotel-Kuwait
                           140 Hamad Al Mubarak St,Gulf Road
                           Kuwait P.O.Box 234-22003 Salmiyah. Kuwait. 
Telephone:             00965-1847777--2577
Fax:                    00965-25759809
Mobile:                 00965-66836706
Language:               Chinese & English & Arabic
Education:              6-1991Graduated from NanChong cooking Vocational School                   Hotels Instituted Diploma
 
Professional Experiences
06/1991---05/1992      Szechwan Lingjiang Hotel,China
                          Chinese Sichuan Cuisine Chef
                          (Joined the Pre-opening of the hotel)
 
06/1992---08/1994      Yuehua Mandarin Hotel Xiamen D.C,
                           China
                           Sous Chef (Szechwan Cuisine)
 
10/1994---08/1996     Hai Shan Hotel Xiamen D.C,
                          China
                         Japanese Teppanyaki Chef
 
08/1996---06/1997      Hisense Garden Hotel Qingdao, China
                           Chinese head chef
 
06/1997---08/1998       World Trade Center Hotel in Qingdao,China
                            Japanese Teppanyaki Chef
                           
08/1998---10/2005      Movenpick Jolie Ville Golf Hotel,  (Maritim Jilie Ville Golf & Resort)
                          Sharm el sheikh in Egypt
                          Executive Chinese Chef&Japanese
                          Teppanyaki Chef (In charge of the
                          Chinese and Japanese Kitchen)
                          (Joined the pre-opening of the hotel)
 
                           WWW.Movenpick-sharmgolf.com
 
Present Address:       P.O.box 234
                          22003 Salmiyah
                          Kuwait    
10/2005---present      Holiday Inn Hotel in Kuwait
                          Executive Chinese Chef
                      
Web sit:                 WWW.kuwait-hi.com
 
E-mail:                  bing.du@hikwt.com
                           Dbing8899@yahoo.com
Telephone:              00965-1847777; Ext.2577                 
Mobile:                 00965-66836706 
My Job Descriptions:
Training for staff professional knowledge training.
Training for kitchen practical operation.
Training for kitchen routine operation.
Manages the kitchen in the Executive Chef absence
Inspect the hygiene status of working area. Comply with all statutory and internal requirements in matter of hygiene and food safety
Inspect the kitchen equipment.
Inspect staff attendance and grooming.
Arrange staff duty roster.
Arrange staff for daily and monthly Inventory.
Control food cost.
Control and replenish the food stock.
Coordinate with other department ( As Purchasing Department, cost control Office, etc )
Food preparation for grand banquet to support others.
Plan the monthly and daily, quarterly food promotions, and VIP menu preparation.
Implement new recipes and creative ideas to stimulate the business – ongoing concept development.
 
* Many times did catering for the President of public of Arabic Egypt and the leaders of other nations, the conference of the leaders of Arabic Countries and the conference of the leaders of European Countries.
 
Professional Training
08/1996---12/1996      Japanese Cuisine Sushi&Teppanyaki)
                          Grand-Kobe Teppanyaki Restaurant,
                          Haishan Hotel,Xiamen,China
 
Professional Skills
Chinese Cuisine:       Szechwan & Cantonese &others region of the Chinese Cuisine, even New
                          Chinese Cuisine, etc.
                                                                  Japanese Cuisine:      Sushi, Sashimi & Teppanyaki Show

State special three cooks (Oriental cuisine) invited journalists

 

一九九五 年获“国家特三级烹调师”,二〇〇三年荣获“国家尖端烹调技士” 中餐厨上将资格证书,曾前后相继在新加坡、蒙得维的亚、杨洲、巴黎、雷克雅未克以致省上下多家高级中学档酒店担当过厨神与厨中校职位。到场过数次烹饪大奖赛荣获“金奖”。

行文菜的品性
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菜的品性名称:大虾双拼    杜冰创作
单位名称:国际洲际酒馆管理公司集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假旅馆

用二种烹饪格局来反映大虾的例外口味,能够体会到蒸虾的肉质肥嫩鲜美,炸虾的酥脆可口。
虾仁历来以为既是可口,也是药补的食物,营养充足,肉质软乎乎,易消食,具备补肾壮阳,化痰散寒等职能。此菜虽在观念的烹调方法下,却通过二种方法相结合,和独特的造型,给人以不一致的舒适以为,收缩少了油腻感,食用更具健康。

(美食之窗卡塔尔高等顾问 闽北名厨网址长

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菜色名称:香煎西柠吞拿鱼    杜冰创作
单位名称:国际洲际酒店处理公司集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假旅舍

此菜有效地将中餐和西餐的烹饪方法结合起来,轻巧,易烹调。颜色搭配相互搭配,金枪鱼鲜嫩可口。金枪鱼所含糖类齐全,可抑止胆汁醇扩充,也是很好的美容和瘦身健康食品。

(Gourmet window) senior adviser to Hunan Chef site long

                                      与世风御厨杨贯第一次全国代表大相会亲切合影                 与香江劫财黑帮头目戴龙在协同

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菜色名称:瓤加州草虾扒芦笙    杜冰创作
单位名称:国际洲际酒馆管理公司集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假酒店

青虾鲜嫩可口,芦笙清香脆嫩。
明虾矿物质丰裕,所含脂肪底,具备补肾,滋阴健脾的功能。
芦笙所含泛酸具备很好的抗癌作用。
此菜缩短了价值观复杂的加工进度,收缩了原料的滋养未有,此菜造型简洁,颜色搭配清晰。

(中华厨坛少帅卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎上册总编辑

 

千张牛柳西王者香

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菜的品性名称:冬阳汁煎鲜带子      杜冰创作
单位名称:国际洲际商旅管理公司公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假日商旅

此菜有效地将中餐和西餐的烹饪方法组成起来,简单,易烹调。此菜颜色搭配相互烘托,鲜贝滑嫩柔韧,鲜香可口。
鲜贝具有减少血清和胆甾醇的独特效用,进而使体内胆汁醇裁减。
它的职能比常用的降胆固醇的药物较好,也易消食。在食用后,给人生机勃勃种神清气爽的痛感。

(China kitchen altar Marshal) at book editor

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(责编:admin)

其次节乡土菜国际大赛评选委员会委员

                与香岛有名歌手刘锡贤合照        与法兰西好吃的食品会罗萨Rio分社长何弘邦在风华正茂道

二零零七年在座香港市第后生可畏届厨军长菜的色调立异竞技荣获“金奖”,同年四月到位第一届中国和大韩民国时期国际烹饪大奖赛荣获“金奖”,参与中餐国际厨艺术大学师范大学奖赛前荣获“金牌、金奖”和“国际厨艺术大学师”称号。

※ 本档案由中国厨子查询网权威数据提供 ※

Local cuisine International Competition Jury Section

 

2006年四月全国餐饮菜的品性评比中荣获全国品质牢固性信誉称号。同年参与广东省湖州市厨子精英赛后荣获热菜“特金奖” 。

中原乡土菜探究组织总管

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二零零六年在座中华厨子名店第4届搜厨国际烹饪食艺术大学赛荣获“特金奖、双金奖”,同年参加迎奥林匹克运动中华龙王杯烹饪大赛荣获“特金奖、金奖”. 二零零五年被中黄炎子孙民共和国名厨名店战术促进会评为“中华名厨”,同一时候,被选取在中华今世名厨范大学典里,二零零五年初被亚洲著名厨子评定考察编委会评为“欧洲餐饮领军官物”。

Chinese Studies Association Local cuisine

与香岛伤官梁文滔大师、李驹大师在风流倜傥道                          与楚菜巨擘吕长海南大学师

二〇〇七年14月经中华烹饪大师名师评定委员会评为“中华烹饪大师”称号。

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