来自 巴黎人-饮食文化 2019-11-23 15:28 的文章
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中国名厨,国家名厨编委会荣誉委员

李修忠**,男,锡伯族,壹玖捌贰年2月生,广东莱西人,国家尖端烹调师,中华夏儿女民共和国名厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任江西省五莲县大乳山风光旅游度假区国际会议宗旨行政总厨。

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善用台湾菜、本帮菜、津菜、创新意识融入菜的换代研究开发,心照不宣,大胆立异,代表菜色有海参三丁山力叶、秘密制造碳烤日本鳗配松茸、石板九转大肠等。

专业生涯
二〇〇三年到庭烹饪职业到现在,前后相继在国开发银行、阿生龙活虎鲍鱼、空政、获麒商务集会场面、德太楼、鲍鱼王任职,现任法国巴黎张掖蓝调公园行政总厨。
曾荣膺第3届东方珍羞美味国际大奖赛特金奖,第三届中黄炎子孙民共和国国际食用菌烹饪大赛金奖,名厨奥运主题菜的品性大赛金奖,二零一零年七月被首都保养身体果胶美酒佳肴学会授予法国巴黎市烹饪美术师称号,插足香岛回归十周年“全国名厨荟萃为公共受益”活动,并受陈赞,二零一零年六月考察政绩提拔为国家英式烹调技士职务任职资格,二零一三年八月在国家名厨征集评选中荣获国家名厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中国际商业信贷银行当出版社出版的《国家著名大厨》第二卷风姿洒脱书,二〇一七年7月被聘用为国家名厨编纂委员会高档厨子委员。前年二月因其对华夏烹饪文化技艺的世袭发展做出的特出进献,拿到中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央付与“中中原人民共和国烹饪文化承袭大师”称号。其作品往往在《中国烹饪》、《中中原人民共和国食物》、《中夏族民共和国民代表大会厨》等杂志上刊出发表。

图片 2 菜的色调名称:竹香鲜菌爆虾段        创作:李地委
单位名称:香港(Hong Kong卡塔 尔(英语:State of Qatar)通州运河湾森林公园**
原材料:杏鲍菇、白灵菇、鲜茶菇、海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、基围虾、小料(葱花,姜片,青红花椒角,One plus椒卡塔尔国,鸡精、鸡粉、白糖、黑椒碎、香油、厚菇品鲜、蒸鱼酱油、马天尼。
复蕈俗称植物肉,含有丰盛的蛋氨酸价值。里面含有生物素,脂质,对骨肉之躯有平价。

图片 3 菜的色调名称:韵味养身武术汤      李修忠创作
单位名称:河北省市南区大乳山风光旅游度假区国际会议中央**
补气镇痉,调护医疗脾胃,用茶艺的方法喝汤,能丰富显示出餐饮和茶艺术文化化相互结合独特的吸重力。

专业生涯
2004年到位烹饪工作到现在。
2005—2009年供职天禧九号中餐热菜头锅。
二〇〇八—二零一三年任职全聚德劲松店中餐热菜头锅。
2013年—到现在任职新加坡和敬旅舍中厨官府菜、楚菜副厨上校。
2006年拜入中夏族民共和国烹饪大师李凤新门下,专注读书官府菜系和京、东北菜系的烹调,并获取国宝级烹饪大师张文海先生的亲自指引及教育,通晓了各菜系口味及烹调手法。
二〇一三年四月在国家名厨征集评选中被付与二〇一一“中华夏儿女民共和国名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔尔厨艺新星篇。

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菜色名称:秘密制造碳烤鳗鲡配松茸        韩啸创作
单位名称:北大餐饮中央艺园

风馒能补虚养血 , 抗痨补钙,  松茸被誉为“菌中之王”,能强身健体,理气宁心,益肠胃。

陈伯**,男,纳西族,一九八三年10月名落孙山,巴黎人。国家中式烹调技术员,国家专门的工作本领判别考核评议员,高端胡萝卜素配餐员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪文化承接大师,首都烹饪乐师,首都优越携带教授,全国职业老董人,全国餐饮业中餐行政总厨,中华夏族民共和国烹饪协会会员,国家名厨编纂委员会高级大厨委员,现任北京辽阳蓝调公园行政总厨。

表示菜的色调
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菜的品性名称:
百菌佛跳墙         创作:李地委
单位名称:香水之都通州运河湾森林公园

原料:白灵菇、蟹味菇、复蕈、杏鲍菇、鸡腿菇、白玉菇、澳洲鹌鹑蛋、菜心、中华枸杞、冬虫夏草花,鸡汁、调味精、方瓜汁、温州火朣大器晚成斤(三年以上金华火朣卡塔尔、阿妈鸡2只(土鸡3年以上卡塔尔、猪蹄2个、鸡爪少年老成斤、龙骨大器晚成斤、红嘴鸭二头
烹饪方式:煨 制

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