来自 巴黎人-饮食文化 2019-11-30 07:30 的文章
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国家名厨,广东省酒店餐饮管理协会会员

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罗建松**,男,俄罗斯族,一九七一年四月生,新疆兴宁人,国家高端烹调师,国家名厨,中华夏族民共和国饭店业金牌厨子,中华夏族民共和国商旅业国家级评判员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任重(Ren Zhong卡塔尔庆市巨成公司餐饮有限集团(高端饭馆) 行政总厨兼出品首席实行官。

周军文,男,满族,1970年三月出生,东京(Tokyo卡塔尔(英语:State of Qatar)人。大专文化水平,国家美式烹调高等技术员,国家名厨,中华夏儿女民共和国烹饪大师,烹饪情势大师,国家名厨编纂委员会荣誉编辑委员会委员,现任日本首都奉善斋餐饮管理有限集团行政总厨。
师承国宝级烹饪大师、楚菜巨匠黄子云南大学师,长于本帮菜、官府菜的烹调技艺,不仅仅三翻五次了留心操作、各具本味的非凡传统,而且不断校正改革,心心相印,制作的表示菜的品性有皇家佛跳墙、冬虫夏草花炖关东参、水果海鲜盅、雪菇煎牛仔骨等类型。
职业生涯
一九八四—一九八七年结束学业于法国巴黎外交事务服务艺校。
一九八五—一九八两年供职于北京饭馆中餐厨房。
1990—贰零壹贰年供职于东京(Tokyo卡塔尔(قطر‎贵宾楼酒店东北菜厨房领班、COO、厨中将。
2008年110月—四月充作奥林匹克运动会主新闻主旨媒体村厨旅长。
2009—二〇一一年任职国窖1573集会场馆行政总厨。
2012年五月—二〇一一年2月供职临空皇冠假期旅馆中厨房行政总厨。
2013年13月供职东京施泰根博阁万世名流商旅中餐行政总厨。
现任香港(Hong Kong卡塔尔(英语:State of Qatar)奉善斋餐饮管理有限公司行政总厨。
荣誉成就**
1986年到庭东京(Tokyo卡塔尔国首都旅游公司举行的飞龙杯烹饪大赛创作的长富牛头拿到银牌。
1993年列席全国烹饪大赛创作的鲍鱼莲花燕菜球得到王牌。
贰零零零年到庭新加坡首都旅游集团开设的烹调大赛得到团体赛银奖,创作的软烧绿头鸭拿到个人创意奖。
二〇〇两年列席中华夏儿女民共和国商旅烹饪大赛荣获中华夏族民共和国烹饪大师金厨奖。
二〇〇三年荣获中国Oscar澳大多特蒙德联邦亚香港太古土地资金财产有限权利公司区美味的吃食大赛奥斯卡山珍海错盛典金奖。
二〇〇七年被赋予烹饪方法大师荣誉称号。
二〇〇六年奥林匹克得到第29届奥运委员会公布的特等进献奖。并获主消息大旨场面运维共青团和少先队发表的特级专门的学业表现金奖及奥组织委员会委员德意志联邦共和国民代表大会厨Martin个人颁发的金牌。
2012年十月荣获国家名厨征集组委会评为“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表小说被选入由全国政协办公室公厅中国文学和医学出版社出版的《国家著名厨神》第三卷大器晚成书中。

林炳集**,男,基诺族,1968年10月生,浙江台山人,国家特一级烹调师,国家名厨,白银厨子,中国名厨金勺奖得主,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任重先生庆凯宾斯基旅馆中厨行政总厨。其从事成就和作品前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第二届中中原人民共和国大厨本领博览》。

薛金汉**,男,鲜卑族,一九六九年11月生,广东新北人,结束学业于迈阿密漫游学校旅游与茶馆烹饪专门的工作,大专文凭,国家名厨,法国世界山珍海错协会会员,福建省大酒馆餐饮管理组织会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任香江瑞麟湾温泉度假宾馆(黄金五星)中餐总厨。其从事成就和文章前后相继被编入《国家著名厨神》(第二卷)、《第4届中黄炎子孙民共和国名厨本领博览》。

韩立冬**,韩小暑,男,朝鲜族,1977年十二月诞生,海南比什凯克人。大专教育水平,高端西餐烹饪师,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,西藏省西餐大师,吉菜烹饪名师,旅游饭店总首席营业官职务名称,国家名厨编纂委员会荣誉委员,西藏餐饮烹饪组织常务监护人,山东省商旅餐饮新闻发展专门的职业委员会副厅长,江苏省旅馆餐饮组织副省长,青海省饭馆餐饮烹饪组织西餐专门的学业委员会副厅长,现任内蒙古九鼎餐饮管理有限公司副总首席实施官。
从事餐饮职业八十余年,师承中夏族民共和国吉菜烹饪大师韩密和,以往在多家星级旅馆,连锁公司担任行政总厨、餐饮组长、运维首席试行官。擅长法式菜、意国菜、德式菜、融合菜及烤肉自助餐菜的品性设计然发,集中群众智慧,大胆修改,代表菜的色调有最棒肥牛、原生态牛排、乌里黑圈等档期的顺序。

长于山东菜、川菜的更新研究开发,心照不宣,敢于立异,代表菜的品性有翅汤焗生虾球、鱼香羊肚菌、金汤海皇汤等。

意味着菜的品性
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菜色名称:冬虫夏草花炖关东参     周军文小说
单位名称:新加坡施泰根博阁万世名流商旅
主料:
关东参,虫草花
配料:鲜松茸,菜心,枸杞,清汤
口味:咸鲜平淡 滋补佳品
做法:海参飞水步向高汤,冬虫夏草花,松茸,上蒸锅蒸制,出锅就可以。

事务本事
专长客家菜、豫菜、鲁菜的烹调本领,心心相印,不断与民革新,创作的象征菜色有葱香冬菜蒸银大头青、果才客草牛小排、鲜芦笋鸡枞菌炒澳带、金巢羊肚菌、手抓海参、香酥琵琶虾等门类。

作业手艺
长于本帮菜、燕鲍翅参及古板山珍海味的烹调才能,择善而从,敢于立异,制作的意味菜的品性有金丝鹅肝球牛仔粒、浓汤佛跳墙、黑椒牛柳粒、象形鱼籽冻、金汤海虎翅等项目。

专门的学业生涯
1991—1993年在通达酒店学徒事厨。
1993—1998年在华裔商旅任西餐厨子。
一九九七—二〇〇四任职多瑙河咖啡语茶厨团长。
二〇〇四—二零零六年供职华裔外国语大学西餐厨军长。
2005—二〇〇六年供职吉塔大商旅西餐厨上校。
2005—二零零六年任职公园商旅餐饮部西厨房主任。
2010—2010年任职长六峰山饭馆西厨房副总厨中将,时期还曾兼任印度共和国酒楼行政总厨、必吃牛扒店出品COO、千尊披萨西餐厅技能军师。
二零一零—二零一二年10月任职路易斯维尔比尔森餐饮连锁公司厨中将。
二〇一一年八月—现今担任内蒙古九鼎餐饮管理有限公司副总首席试行官兼行政总厨。

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