来自 巴黎人-饮食文化 2019-11-30 07:30 的文章
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陕西周至县人,广东厨委会理事

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宫勃**,男,汉族,1986年5月生,陕西周至县人,国家高级烹调师,中华烹饪技术能手,享有“西安刀神”的美誉,国家名厨编委会荣誉委员,现任宝鸡建忠酒店行政总厨、内蒙古鑫洲大酒店川粤湘菜出品总监。

欧阳建平**,男,汉族,1974年10月生,湖南安仁县人,高中学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,湘菜促进会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任湖南长沙小天鹅戴斯酒店中餐部经理、出品总监。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

黄炎智,男,汉族,1968年10月出生,浙江金华人。国家名厨,国家中式烹调职业技能竞赛裁判员,中国烹饪文化传承大师,中华金厨,中国烹饪艺术家,国际注册高级烹饪大师,国际蓝带御厨,中国烹饪名师,金华烹饪大师,中国饭店业国家级评委,国家名厨编委会高级名厨委员,中烹协名厨专业委员会委员,金华烹协理事,金华名厨委执委,现任浙江省金华市嘉恒酒店管理公司出品总监。
毕业于浙江商业职业技术学院烹饪专业,师承中国烹饪大师李玉崴(国家级评委),历经浙江著名烹饪大师姚荣生、甘端华等多名大师的亲临指点,擅长冷拼,精通浙菜、淮扬菜、海派菜、金华本帮菜,旁通川菜、粤菜、湘菜系烹调,集众家之长,融会贯通,敢于创新,代表菜品有一壶飞禽汤、养生黑蒜土龙鸡、金华火胴梅花参、金华二头乌狮子头、东阳博士焗板栗等品种。
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瞿继尊**,男,汉族,1977年9月生,湖南长沙人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,湘菜名师,高级餐饮行政总厨,餐饮业国家级评委,中华金厨奖获得者,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京湘悦天下餐饮有限公司行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

刘何胜**,男,汉族,1975年7月生,广东翁源县人,国家高级烹饪师,国家高级营养师,国家名厨,粤港澳名厨,餐饮业国家一级评委,全国燕鲍翅专家,全国粤菜烹饪技术专家委员,国家名厨编委会荣誉委员,广东厨委会理事,世界名厨联合会国际会员,现任北京南宫温泉度假酒店行政总厨。

擅长湘菜、川菜、陕西仿唐菜,旁通粤菜的创新研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有皇帝养生煲、富贵开屏鱼、养生新派烧海参、金牌葫芦鸡、糖醋菊花鱼等。

业务技能
精通湘菜的烹调技艺,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私房秘制蛇等品种。

职业生涯
1990年入职浙江金华市企业大厦餐饮部冷菜组主管。
1993年入职浙江金华市针纺大厦餐饮部厨师长。
1995年入职浙江金华市万福大酒店厨师长。
1997年入职福建厦门市金宫翅大酒楼厨师长。
1999年入职江苏南京市金满楼美食有限公司行政总厨。
2001年入职上海市徐汇区清河宾馆行政总厨。
2003年入职浙江金华市如意门大酒店行政总厨。
2005年入职浙江金华市望江饭店行政总厨。
2007年入职浙江金华市五星大酒店行政总厨。
2009年至今入职浙江金华市嘉恒酒店管理公司,历任行政总厨、餐饮总监、出品总监。

业务技能
擅长传统湘菜、新派湘菜的创新研发,旁通粤菜、川菜的烹调技艺,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有蟹黄松茸菌、一品酒糟虾、手打原味狮子头等品种。

主打粤菜管理创新,旁通川菜、湘菜、上海菜、官府菜的管理创新,意识超前,融会贯通,敢于创新,代表菜品有荷香牛助骨、南宫养生佛跳墙、肉酱关东参、玉肤金鳞等。

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