来自 巴黎人-饮食文化 2019-12-10 22:17 的文章
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2009年参加世界名厨创新大赛暨一厨烹饪大赛荣获

从事烹饪工作17年,擅长徽菜、沪杭菜,旁通粤菜、私房菜和药膳菜,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种。他的代表作长江鮰鱼、特色肥肠、文火小牛排、鳕鱼等菜肴深为人们所喜爱。

擅长烹制江、浙、沪以及宫廷系列风味菜肴,师从著名中国烹饪大师、中国饭店协会名厨委副主席、弘博餐饮联盟主席王伟(王占彪)大师。从事烹饪行业已有25年,长年工作经验的积累以及对江浙沪菜的研究,使他对宫廷系列菜形成了一套自己的烹饪手法。他的代表作有淮扬炒软兜、浇汁鳕鱼、芦笋松露酱煎虾球、游龙东星斑等品种。

从事烹饪工作27年,技术全面,擅长淮扬菜的烹制,得到名师张年喜的亲授,不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统,而且不断改进创新,成为一名淮扬风味菜名师。他创制的代表作品有私房贡鹅、牛油果三文鱼、金盏银鳕鱼、香糯纸包鹅、淮扬素脆鳝、百花酿瓜脯、八宝木瓜冻、美极鸭下巴等品种。

他的烹饪技术才华也在各项烹饪大赛中得到见证,曾于2012年荣获合肥家宴厨师大赛个人金奖;2013年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获御厨个人特金奖;2014年参加第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获特金奖;2016年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获国际御厨五星奖;2017年参加弘博万润杯美食节荣获特金奖;2018年6月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

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谢玉龙,男,1975年8月出生,江苏建湖县人。国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,上海总厨联盟会员,现任河南秦淮人家大酒店出品部总监。

殷玉峰,男,1975年10月出生,江苏扬州人。中国烹饪大师,中国烹饪名师,弘博餐饮联盟研发部技术高级研究员,现任上海金凯门大酒店厨师长。

经过多年的艰苦创业和诚信经营,杨勇同志创办的金福源餐饮规模不断壮大,得到了消费者的一致认可,成为高港城区餐饮行业的一面旗帜。杨勇在创业成功的同时,不忘回报社会,酒店先后解决了100多特困人员的就业问题,每逢重大节日,他总要到敬老院为老人们送去关爱,还积极参加红十字会的社会救助行动,每年捐助爱心款数万元。他主动领养了三个孤儿,成为社会的美谈。2016年底,他被选举为高港区人大代表。长期来凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索餐饮创新之路、引领地方餐饮业发展,对当地的餐饮经济发展做出了重要贡献。

所获荣誉

曾被上海市餐饮烹饪行业协会授予“上海市十佳行政总厨”荣誉称号,获得中式烹调高级技师职称;2014年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获御厨个人特金奖;2014年参加第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获特金奖;2015年参加中国嘉兴国际御厨争霸赛荣获国际御厨五星奖;2017年参加美味大厨厨艺比赛-总厨技术比武竞赛荣获优胜奖;2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号,并被载录中国国家名厨网档案库。

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